Gıda Perakendecileri Derneği (GPD), gıda ekosisteminin tüm paydaşlarını buluşturan 11. Ortak Gelişim Kongresini 18 Kasım 2025’te İstanbul Wyndham Grand Levent’te düzenledi. “Her Ürün Bir Güven Eseri” temasıyla gerçekleşen kongre, perakende temsilcilerinden üreticilere, tedarikçilerden kamu temsilcilerine kadar yüzlerce katılımcıyı bir araya getirdi. Etkinlik boyunca gıda güvenliği, şeffaflık, gıda arz güvenliği, sürdürülebilirlik, tedarik zinciri, tüketici güveni ve sektörel dönüşüm başlıkları masaya yatırıldı. Kongrenin ana mesajı ise netti: Gıda ekosisteminin geleceği güvene, izlenebilirliğe ve güçlü üretim yapısına dayanıyor.
Organize Perakende Ekonominin Dinamosu Olmayı Sürdürüyor
Açılış konuşmasını yapan GPD Yönetim Kurulu Başkanı Alp Önder Özpamukçu, Türkiye gıda perakendesinin ekonomik ve sosyal sorumluluğunun büyüklüğüne dikkat çekti. Özpamukçu, organize perakendenin bugün marketler, hızlı servis restoranları, kahve zincirleri ve çözüm ortaklarıyla birlikte 465 binin üzerinde kişiye istihdam sağladığını, 47 bin satış noktasına ulaştığını belirtti.
Özpamukçu ayrıca, Türkiye gıda perakendesinin 3,5 trilyon TL büyüklüğe ulaştığını, bu yapının içinde organize perakendecilerin 1,5 trilyon TL’nin üzerinde ciro ile ekonominin en dinamik alanlarından biri olduğunu vurguladı.
Organize Perakende 2025’te de Büyümesini Sürdürdü
Özpamukçu konuşmasında 2025 sektör verilerini de paylaştı. NielsenIQ Perakende Paneli Uzay sonuçlarına göre:
- Türkiye genelinde perakende nokta sayısı yalnızca %0,2 artış gösterdi.
- Buna karşın modern kanal %5 büyüyerek güçlü bir ivme yakaladı.
Bu veriler, organize perakendenin tüketiciye erişimdeki kapsayıcılığını ve yatırım iştahını ortaya koyuyor.
Hızlı Tüketim Ürünleri Pazarı (FMCG) ise yılın ilk dokuz ayında bir önceki yıla kıyasla %41 büyüdü. Bunun %40’ı fiyat değişiminden, %1’i hacim artışından kaynaklandı.
Kategori ve E-Ticaret Tarafında Güçlü Büyüme
2025’te hacim olarak en çok büyüyen kategori grupları:
- Alkolsüz içecekler
- Süt ürünleri
- Ev temizlik ürünleri
- Bakkaliye
- Saç bakım ürünleri
En hızlı büyüyen alt kategoriler arasında ise sıvıyağ, çikolata, donuk gıda, ev temizleyicileri, Türk kahvesi, dondurma, krem çikolata, evcil hayvan maması, soğuk kahve ve hazır kahve öne çıktı.
Evcil hayvan mamaları, ev temizleyicileri ve donuk gıda kategorilerinde ise dikkate değer hacim artışları gerçekleşti.
NielsenIQ içgörülerine göre 2026 perakende stratejik yol haritası, şu başlıklar üzerinde şekilleniyor:
Uygun fiyat, promosyon etkinliği, güven, yapay zekâ entegrasyonu, çoklu kanal deneyimi, bilinçli & seçici tüketim.
“Güven, Gıda Tedarik Zincirinin Temelidir”
GPD Başkanı Özpamukçu, gıda güvenilirliğinin sadece halk sağlığı için değil, aynı zamanda ekonomik istikrar ve uluslararası rekabet açısından da stratejik bir başlık olduğunu vurguladı.
Organize perakendenin bugün:
- üretim süreçleri
- depolama
- lojistik
- raf güvenliği
- izlenebilirlik
- hijyen denetimleri
gibi tüm aşamalarda güven standartlarını belirleyen bir sektör olduğunu ifade etti.
Ayrıca gıda sektöründeki yüksek kayıt dışılık oranının hem rekabeti bozduğunu hem de şeffaflığı engellediğini belirterek, “Tarladan sofraya tüm süreçlerin izlenebilir ve şeffaf olması ulusal güvenlik kadar önemlidir.” dedi.
Tarım ve Üretim Güçlenmeden Gıda Arz Güvenliği Mümkün Değil
Özpamukçu, maliyet baskıları, işgücü giderleri ve lojistik risklerin üretimde sürdürülebilirliği zorlayan faktörler olduğunu belirtti. Çözümün merkezinde ise tarım ve hayvancılığın güçlendirilmesi yer alıyor.
Stratejik başlıklar şöyle öne çıktı:
- Doğru tarımsal planlama
- Etkin destek mekanizmaları
- Kooperatiflerin güçlendirilmesi
- Dijital tarım uygulamaları
- Kadın ve genç üreticilerin desteklenmesi
- Güçlü lojistik altyapı
Özpamukçu ayrıca Türkiye’nin her yıl 18 milyon ton gıdayı israf ederek 43 milyar dolar kaybettiğini, organize perakendenin ise raf yönetimi, dijital takip sistemleri ve bağış mekanizmalarıyla bu alanda kritik rol üstlendiğini hatırlattı.
“Amacımız Sorunları Değil, Çözümleri Konuşmak”
Kongre boyunca gıda güvenliği, arz güvenliği, tedarik zinciri, üretici–perakendeci iş birliği, sürdürülebilirlik, yeni teknolojiler ve geleceğin perakende trendleri ele alındı.
Özpamukçu, “Güven; gıdanın, sektörün ve ekonominin temelidir. Biz bu kongrede sorunları değil çözümleri konuşuyoruz.” diyerek tüm katılımcılara teşekkür etti.
